Το σούπερ θρεπτικό πιάτο που μπορεί να γίνει μια αγαπημένη συνήθεια είναι το φακόρυζο με ζουμερό κοτόπουλο από το μπαμπά πεινάω!
- Βρες και ακολούθησε το μπαμπά πεινάω στο instagram !
- Βρες συνταγές που θα σου λύσουν τα χέρια στη στήλη μπαμπά πεινάω!
Φαγητά που στο πέρασμα των χρόνων χάθηκαν για χάρη νέων ξενόφερτων υλικών και συνταγών, επιστρέφουν για να μας αποδείξουν πως η ελληνική διατροφή είναι μια προσεκτικά μελετημένη διατροφή που δεν της λείπει τίποτα.
Το φακόρυζο λοιπόν είναι ένα πιάτο που συνδυάζει πολλά στοιχεία μετατρέποντας την ταπεινή αυτή συνταγή σε super food και το πιάτο του φτωχού σε ένα πιάτο πλούσιο σε θρεπτική αξία!
Φακόρυζο με ζουμερό κοτόπουλο | μπαμπά πεινάω
Υλικά για 5 – 6 μερίδες
Για το φακόρυζο χρειαζόμαστε:
- 250 γρ φακές χοντρές
- 250 γρ ρύζι με αγριόρυζο
- 4 κλωνάρια φρέσκο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- άνηθο
- αλάτι πιπέρι
- ελαιόλαδο
Για το κοτόπουλο χρειαζόμαστε:
- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο με το δέρμα αλλά χωρίς κόκκαλο
- μερικά φύλλα Λουίζας
- 1 ποτήρι (κρασιού) λευκό κρασί
- 70 γρ φρέσκο βούτυρο
- 4 – 5 σταγόνες σόγια
- Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
Μαγείρεμα – Φακόρυζο με ζουμερό κοτόπουλο
Για το φακόρυζο κάνουμε τα εξής:
- Βράζουμε σε δυο ξεχωριστά κατσαρολάκια το ρύζι και τις φακές
- Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το σκόρδο και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ ή λεκάνη
- Σουρώνουμε τις φακές και το ρύζι μόλις βράσουν και τα προσθέτουμε στα ψιλοκομμένα υλικά μας
- Ανακατεύουμε, καρυκεύουμε και αφήνουμε στην άκρη
Για το κοτόπουλο μαγειρεύουμε:
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε φαρδιές λωρίδες αφήνοντας πάνω το δέρμα
- Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο (όχι πολύ δυνατή φωτιά) και σοτάρουμε το κοτόπουλο ξεκινώντας από τη μεριά που είναι η πέτσα
- Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές σβήνουμε με κρασί, βάζουμε τα φύλλα Λουίζας, τη σόγια, το χυμό και το ξύσμα από λεμόνι και αφήνουμε να χυλώσει
Σερβίρουμε το φακόρυζο παρέα με το κοτόπουλο και εγγυώμαι ότι τα παιδιά θα το λατρέψουν!
- Η μαγειρική ομάδα μας λέγεται στην κουζίνα με χαρά και σε περιμένει για μαγειρομπερδέματα
Καλή επιτυχία!
