Εποχή της φράουλας, εποχή των δυνατών γεύσεων και στο μπαμπά πεινάω τη γιορτάζουμε με τάρτα σοκολάτας με φράουλες, σκέτη κόλαση!
- Βρες και ακολούθησε το μπαμπά πεινάω στο instagram και στο facebook !
- Βρες συνταγές που θα σου λύσουν τα χέρια στη στήλη μπαμπά πεινάω!
Πάμε να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα την πιο κολασμένη τάρτα σοκολάτας που θα φτιάχνεις συνέχεια από δω και πέρα κάθε εποχή που η φράουλα είναι στα φόρτε της;
Γιατί όπως και να το κάνουμε οι φράουλες είναι το πρώτο φρούτο της άνοιξης που σκάει μύτη και αναστατώνει τους ουρανίσκους.
Τάρτα σοκολάτας με φράουλες
Υλικά για τη βάση (ταψί διαμέτρου 32 εκ)
- 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ αγελαδινό βούτυρο
- 20 γρ κακάο
- 30 γρ ζάχαρη
- 1 κρόκο αυγού
Υλικά για τη γκανάζ σοκολάτας
- 400 γρ κρέμα γάλακτος γλυκιά
- 300 γρ κουβερτούρα υγείας
- 1 κγ εσάνς φράουλας
Εκτέλεση και συναρμολόγηση
Εκτέλεση για τη βάση της τάρτας
- Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο και το βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε κύβους
- Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι τα υλικά να αρχίσουν να υγροποιούνται από το βούτυρο
- Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού
- Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν όμορφα όλα τα υλικά και να αποκτήσουμε μια ζύμη μπισκότου
- Ψήνουμε τη βάση στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά (ανάλογα πάντα και το φούρνο)
Για τη γκανάζ σοκολάτας:
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά
- Πριν πάρει βράση κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα την κουβερτούρα και την εσάνς
- Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να να αποκτήσουμε μια όμορφη και λεία κρέμα σοκολάτας
Μόλις κρυώσει η ψημένη βάση μπισκότου ρίχνουμε από πάνω τη γκανάζ σοκολάτας και στολίζουμε με κομμένες στα δύο ή στα τέσσερα φράουλες και αν θέλουμε με τριμμένο μπισκότο.
Αυτό ήταν! Η πιο κολασμένη τάρτα σοκολάτας με φράουλες είναι γεγονός. εννοείται δε φτάνει ποτέ μόνο μία τάρτα. Γι αυτό προνόησε και φτιάξε τουλάχιστον δύο.
Καλή επιτυχία!
