Αρκεί μια καλή γωνιά στη Σπάρτη και μια ορθάνοιχτη πόρτα για καλωσόρισμα, ώστε να γίνει ένα τσιπουράδικο σημείο αναφοράς, μιας ολόκληρης πόλης; Αρκεί. Μη σου πω και περισσεύει.
Εσύ ετοίμασε γερό πιρούνι, ένα ποτήρι τσίπουρο και καλώς ήρθες! Το μόνο που χρειάζεσαι, είναι καλή διάθεση και την παρέα σου. Τα υπόλοιπα τα αναλαμβάνουμε εμείς!
Χρόνος ανάγνωσης: Δεν ξέρω για σένα, αλλά εγώ έχω βάλει τσιπουράκι και ρεμβάζω στην αυλή, ψιθυρίζοντας λόγια του Βαμβακάρη. Βάλε κι εσύ ένα και κάτσε να τα πούμε.
Για να σου δώσω συντεταγμένες, το “Τσιπουράδικο το 50” στη Σπάρτη, βρίσκεται πίσω από την πλατεία, στην οδό Ευαγγελιστρίας 50 (εξού και το το όνομα!). Και για να σε προλάβω, σε ενημερώνω πως το μαγαζί είναι ιδανικό για όλες τις εποχές, αφού εκτός από τον εσωτερικό χώρο, διαθέτει και μια πανέμορφη αυλή στο πίσω μέρος. Όποτε κι αν έρθεις εδώ ένα είναι το σίγουρο: θα φας καλά, θα πιείς καλά και θα περάσεις ακόμα καλύτερα.
Local Fact: Δες εδώ κι άλλα στέκια που αξίζουν την προσοχή μας, στην ευρύτερη (και όχι μόνο) περιοχή, πατώντας εδώ!
Ένα τσιπουράδικο στη Σπάρτη που άνοιξε νέους γευστικούς δρόμους
Η φάση στο τσιπουράδικο, παίζει ανάμεσα σε καπηλειό περασμένων δεκαετιών και σε σύγχρονη κουζίνα, βασισμένη σε αυθεντικές συνταγές και ντόπια υλικά. Τα πιάτα είναι όλα ένα κι ένα και το δίλλημα για το τι θα επιλέξεις, μονίμως ένα πρόβλημα. Η λύση βέβαια σε αυτό, είναι να έρχεσαι ξανά και ξανά εδώ. Ευκολάκι δηλαδή.
Στο τσιπουράδικο της Ευαγγελιστρίας στη Σπάρτη, μπορείς από το να πάρεις απλά δυο τρεις μεζεδάκια για το τσιπουράκι σου ή το κρασάκι σου, για την παρέα βρε αδερφέ, μέχρι να στήσεις ολόκληρο τσιμπούσι! Όλα ξεκινάνε (και τελειώνουν) από την καλή παρέα. Τα υπόλοιπα θα τα μαγειρέψουμε εμείς. Ο μάγειρας δηλαδή…
Ο κατάλογος με τα φαγητά, ανανεώνεται δυο φορές τον χρόνο και πρωταγωνιστές είναι πάντα, τα φρέσκα υλικά της κάθε εποχής. Οι σταθερές αξίες σε πιάτα όμως, παραμένουν ίδιες εδώ και χρόνια και δεν βγαίνουν ποτέ από τον κατάλογο, αφού δεν το επιτρέπουν οι θαμώνες. Είπαμε, εδώ το κλίμα είναι παρέα, τσούγκρισμα, κουβέντα και νοστιμιές και χατίρια δεν χαλάμε!
Έτσι λοιπόν πρέπει να δοκιμάσεις οπωσδήποτε, χοιρινό Μετσόβου στο πήλινο με καπνιστό τυρί και παπαρουνόσπορο. Μπριζολάκι με κρέμα τυριού και ψητή ντομάτα στη μέση του τραπεζιού κι από δίπλα απάκι με κοπανιστή για να ξυπνήσουν, όλοι οι γευστικοί σου κάλυκες.
Βάλε στη σέντρα το δυναμικό πουγκί που δεν κρύβει μέσα του λίρες, αλλά την πιο λαχταριστή γέμιση κοτόπουλου και μια φέτα τυλιγμένη σε χωριάτικο φύλλο, σερβιρισμένη με ρακόμελο. Θυμήσου πως το κεμπάπ είναι χειροποίητο και το μοσχαρίσιο συκώτι συνοδεύεται από καραμελωμένα κρεμμύδια που το απογειώνουν. Για εκρηκτικούς συνδυασμούς αρωμάτων, δοκίμασε ψητό ταλαγάνι με λαχανικά κι πέστο δυόσμου και δεν περιγράφω άλλο.
Τώρα αν είσαι τύπος παραδοσιακός και μια ρέγγα σου αρκεί, ε συνδύασέ την με ένα χταποδάκι ξιδάτο ή μια οφτή πατάτα και στην υγειά σου!
Μην ξεχάσω να σου πω, πως η ποικιλία δε, από τσίπουρα και ούζα, φερμένα από κάθε γωνιά της Ελλάδας, είναι αξιοσημείωτη. Έτσι, για να μην μένει παραπονεμένος κανένας.
Το στέκι που άλλαξε όλα τα δεδομένα
Τα καλοκαίρια τα περνάμε στην αυλή, κάτω από τη σκιά της καρυδιάς. Εκεί που οι κουβέντες μας γίνονται πουλιά και ταξιδεύουν, πάνω από τον σπαρτιάτικο ουρανό. Τους χειμώνες μαζευόμαστε γύρω από την ξυλόσομπα και λέμε ιστορίες. Ενίοτε παίζουμε και μουσική, μεταξύ μας. Α, και το φθινόπωρο ερχόμαστε και μαζεύουμε τα καρύδια.
Όλα εδώ είναι άνθρωποι, πρόσωπα, ιστορίες και χαμόγελα. Απαραίτητα συστατικά της ζωής. Δίχως αυτά, τίποτα δεν μπορεί να θεωρηθεί ευτυχία. Αν όχι, πληρότητα. Κι αν νομίζεις πως ένα μαγαζί, δεν είναι ικανό να συνθέσει όλα αυτά τα στοιχεία, κάνεις λάθος. Κι αυτό μπορώ να σου το αποδείξω ένα μεσημέρι ή ένα βράδυ στο Τσιπουράδικο το 50 στη Σπάρτη!
Αν δεν βρήκες τίποτα χρήσιμο σε αυτό το άρθρο, ξανά διάβασέ το από την αρχή! Αλλά για κάτσε να σου πω… αν δεν το έβρισκες ενδιαφέρον, δεν θα έφτανες ως το τέλος. Καλώς ήρθες λοιπόν στο πιο εναλλακτικό travel blog της χώρας!
Αν σου αρέσει η παρέα μας (έλα παραδέξου το, σου αρέσουμε!) τότε, ακολούθησε μας με και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Ξέρεις, τα γνωστά: Facebook, Instagram, YouTube και Tik Tok!
Υπογραφή
Karidotsouflο ή Ελένη… το ίδιο μας κάνει
