Ένα πεντανόστιμο ταβερνοπωλείον στο Δυρράχι Ταϋγέτου

Αν είσαι από εκείνους που δεν σταματάνε ποτέ να ανακαλύπτουν προορισμούς, τότε έλα να σε ξεναγήσω στο Δυρράχι Ταϋγέτου και στο ταβερνοπωλείον Καντάρι.

Χρόνος ανάγνωσης: Κοίτα, στα χωριά δεν μας κυνηγάει κανείς. Οπότε βάλε ένα κρασάκι, πιάσε κι ένα τυροπιτάρι με μέλι (ξέρω τι σου λέω, έχε μου εμπιστοσύνη) και κάτσε να στα εξηγήσω!

Για να σου δώσω συντεταγμένες, σημείωσε πως το Δυρράχι βρίσκεται στα πισινά χωριά του Ταϋγέτου. Στη μεριά δηλαδή της Μεσσηνίας. Φαντάσου πως το Δυρράχι είναι περίπου πίσω από το χωριό Γεωργίτσι το οποίο κουρνιάζει στη μπροστινή πλευρά του Ταϋγέτου. Κι αφού προσανατολιστήκαμε, έχε υπόψη σου πως αν προσεγγίσεις το χωριό από τη Σπάρτη, θα ευχαριστηθείς μια καταπράσινη (ή όλο κίτρινη αν είναι φθινόπωρο) άγρια διαδρομή στο βουνό.

Local Fact: Το Δυρράχι βρίσκεται σχεδόν πάνω στα σύνορα των νομών Λακωνίας, Μεσσηνίας και Αρκαδίας.

Ένα νόστιμο ταβερνοπωλείον γίνεται το καλωσόρισμα του Ταϋγέτου _ Δυρράχι

Το ταβερνοπωλείον Καντάρι λοιπόν, βρίσκεται στην πλατεία Λιθάρου στο Δυρράχι. Η οικογένεια Τζιούβελη, με αγάπη στην παράδοση και μεράκι στα μαγειρέματα, δημιούργησε έναν χώρο, φερμένο κατευθείαν από το παρελθόν. Κι αυτό αφορά τόσο τις γεύσεις που στηρίζονται σε αγνά υλικά και αυθεντικές συνταγές, όσο και στο περιβάλλον που θυμίζει ζεστό και φιλόξενο κουτούκι περασμένων δεκαετιών.

Η σάλα έχει ένα άρωμα γιαγιάς και φρεσκοκομμένης χυλοπίτας. Τα λικεράκια στο ράφι του παλιού μπακάλικου, είναι όλα φτιαγμένα σταγόνα τη σταγόνα, με τον πατροπαράδοτο τρόπο. Εννοείται φεύγοντας, μπορείς να κάνεις και τα ψώνια σου. Είπαμε, όπως παλιά. Τότε που στα χωριά λέγαμε “μαγαζί” και εννοούσαμε έναν χώρο που ήταν καφενείο, μπακάλικο, ταβέρνα και ταχυδρομείο. Όλα σε ένα. Γιατί τότε τα μαγαζιά δεν ήταν χώροι χρηματικών συναλλαγών, αλλά σημεία συνάντησης!

Η ταβέρνα Καντάρι, μπορεί να χαρακτηριστεί σαν ένα μίνι λαογραφικό μουσείο, με κειμήλια από άλλες εποχές, εργόχειρα και διακοσμητικές πινελιές που δημιουργούν έναν όμορφο χώρο, που θυμίζει αγκαλιά. Κάτι το οποίο έγινε δίχως προσπάθεια, αφού όλο το χωριό αποτελεί μια ωδή στην ιστορία και τον πολιτισμό. Αλλά αυτά θα στα πω αναλυτικά, σε επόμενο άρθρο.

Και πάμε τώρα στο δια ταύτα. Γιατί καλή η διακόσμηση και τα αντικείμενα από άλλες εποχές, αλλά δεν τρώγονται. Κι εδώ όπως καταλαβαίνεις, ήρθαμε για να φάμε! Ως Έλληνες, μας χαρακτηρίζει η “εμμονή” μας με το καλό φαγητό, το οποίο σφραγίζει νόστιμα, κάθε μας εξόρμηση. Κι αυτό δεν είναι καθόλου κακό!

Παραδοσιακές συνταγές στο τσουκάλι και τη γάστρα

Στο ταβερνοπωλείον που λες, θα πιείς το καφεδάκι σου με συνοδεία λουκουμιού. Όπως τότε που σε σέρβιρε η γιαγιά σου, στο χωριό. Θα γευτείς πεντανόστιμα πιάτα, μαγειρεμένα στο τσουκάλι ή τη γάστρα, με έμφαση στα φρέσκα και ντόπια υλικά. Οι συνταγές της νεαρής Σοφίας, είναι περασμένες από γενιά σε γενιά και παραμένουν το ίδιο νόστιμες και θρεπτικές, όπως και τότε.

Κατάλογος δεν υπάρχει στο μαγαζί και θα παραγγείλεις κουβεντιάζοντας με τους ιδιοκτήτες. Οι επιλογές σου “παίζουν” πάντα, σύμφωνα με όσα προσφέρει η εποχή. Άγρια χόρτα για παράδειγμα θα βρεις μόνο τον χειμώνα και μυρωδάτα γεμιστά, μόνο το καλοκαίρι!

Δοκιμάστε οπωσδήποτε χοιρινό στο πήλινο με γραβιέρα για να ξυπνήσει ο ουρανίσκος για τα καλά. Επίσης ο κόκορας κοκκινιστός με μακαρόνια είναι κορυφαία επιλογή, και με καταγωγή από το κοτέτσι της οικογένειας. Για το τέλος, κράτα την όρεξή σου για την καρυδόπιτα με μπόλικο σιρόπι της γιαγιάς, με το ούζο να αποτελεί το μυστικό της γευστικής επιτυχίας!

Τα sos της ταβέρνας: Η ταβέρνα λειτουργεί Παρασκευή απόγευμα, Σάββατο πρωί και απόγευμα και Κυριακή όλη μέρα. Αν θες να επικοινωνήσεις μαζί τους κάλεσε στο 6945043786 ή βρες τους στο Instagram πατώντας εδώ.

Αν σε αυτό το άρθρο, σου άνοιξε την όρεξη, τώρα ξέρεις που θα φας. Για οποιαδήποτε απορία, παρατήρηση ή ό, τι άλλο θες βρε αδερφέ, άφησέ μας ένα σχόλιο. Απαντάμε πάντα, σε όλους.

Αν σου αρέσει η παρέα μας (που δεν βρίσκω τον λόγο να μην σου αρέσει) ακολουθήστε με και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Ξέρεις, τα γνωστά: Facebook, Instagram, YouTube και Tik Tok!

Υπογραφή
Karidostouflο ή Ελένη… το ίδιo μας κάνει!